Bước thứ nhất(1):

- Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm (hoặc nếu không có thời gian có thể ngâm băng nước nóng trước 2 tiếng khi nấu).

- Gạo nếp đổ ra rổ cho ráo nước rồi trộn với ít muối hạt.

- Đậu xanh cho vào chõ đồ chín hoặc cho vào nồi cơm điện nấu. Khi đỗ xanh chín thì dùng cối giã nhuyễn rồi viên thành 8 viên tròn.

Bước thứ hai(2):

- Rau muống nhặt bỏ cuống rồi rửa thật sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc lấy nước (bỏ bã).

Bước thứ ba(3):

- Cho bột nếp ra bát tô, đổ từ từ nước rau muống vào nhồi cho đến khi bột dẻo không dính tay là được.

- Cho thêm chút bột canh, trộn thật đều rồi nặn thành 8 viên tròn.

Bước thứ tư(4):

- Thịt ba chỉ xắt nhỏ rồi xào săn cùng hành khô phi thơm và cho vào ½ (một phần hai) muỗng tiêu, nếm nêm gia vị vừa ăn.

Bước thứ năm(5):

- Ấn dẹt viên đỗ xanh rồi cho thịt ba chỉ vào giữa.

- Tiếp theo ấn dẹt viên bột gạo nếp rồi cho viên đậu xanh thịt vào. Cứ làm thế cho đến hết.

Bước thứ sáu(6):

- Lấy từng viên (ở Bước thứ tư(4)) lăn xung quanh gạp nếp.

Bước thứ bảy(7):

- Bắc xửng lên bếp, trải lớp gạo nếp còn lại xuống đáy nồi hấp, rồi đặt lần lượt từng viên xôi khúc vào hấp.

Bước thứ tám(8):

- Hấp khoảng 30 - 45 phút là xôi chín.